乐山纪六孃食品有限公司

乐山纪六孃食品有限公司，成立于2015-01-06年，位于四川省。企业注册资本605万人民币。企业经营范围：许可项目：食品生产；食品销售；餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：食用农产品初加工；食用农产品批发；食用农产品零售；餐饮管理；会议及展览服务；业务培训（不含教育培训、职业技能培训等需取得许可的培训）；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。

说起“纪六孃”乐山人一定会告诉你个买甜皮鸭大排长龙的故事,为了这口地道的乐山味,排队吵过架,堵过街,甚至丢过鞋。那盛况,每逢节假日都会上演一次。 纪六孃的甜皮鸭,可以说承载了很多当地,乃至省外境外的资深食客们,对乐山味道的美好记忆。这个源自清朝御膳的工艺,被民间发觉改进后形成的“卤鸭子”,色泽棕红,肉质细嫩,滋味丰盈且皮酥回甘。一直延续百年传承,发展至上世纪七、八时年代,又结合油烫技艺,使其外皮酥脆,骨香肉嫩,最后再刷上一层糖浆,透红鲜亮,倍感增香,更添风味。 “纪六孃”,本名纪淑群,在家排行老六,三十多年前便在王浩儿街开始了甜皮鸭的创业之路。之所以选择甜皮鸭,就不得不提起纪六孃的父辈。纪六孃的父亲,乐山井研人,早年以养鸭来补贴家用。逢年过节,父亲亲手制作的卤鸭子则是全家人最为期待的一道美味。“家”的美味,在纪六孃心中留下了深刻的记忆。在创业之初,一方面通过对乐山当地饮食风俗的不断研究,翻阅书籍探寻地道乐山饮食风味,另一方面传承父亲的手艺,反复尝试,最终诞生了纪六孃甜皮鸭的专属味道。 从最初的个体小摊,发展到如今企业连锁经营。纪六孃一直深受大家的喜爱,不仅被乐山市民评为“乐山味道”,还被中国品牌认证委员会评为“中华名小吃”；四川省电视台评为“四川好味道”等殊荣。并且纪六孃食品有限公司,也是乐山市卤味行业第一家获得食品生产许可证的企业。 为了回馈大家的厚爱,纪六孃也一直积极投身公益事业,除了参与市委组织的扶持贫困地区基础建设以外,也十分关心当地小朋友的学习与生活,积极捐款捐物,为公益事业出一份力。 一路走来,纪六孃始终保有着坚定乐观的态度,对味道,对品质有着坚持不变的高要求。孃孃常说这甜皮鸭要么是做给乐山乡亲的,要么就是外地朋友来吃的,一定要让他们吃完后,总能记起乐山这口“家”的味道。为此,还专门建起了纪六孃专属的本地土鸭养殖基地,确保食材都是有机的新鲜鸭肉。而且乐山得天独厚的自然环境优势,自古就盛产中草药,所以古方秘制的卤料中,继承传统沿用了名贵的中药材,以确保口味正宗品质健康。 除了传承经典,创新求变也是纪六孃一直以来深得食客厚爱的法宝。在研究巴蜀饮食文化发展的同时,对近代川菜五大体系更深入的了解后,除了特色甜皮鸭外,还独立研发卤菜,拌菜,藤椒等四大系列,三十多个品种。把川菜中“麻”“辣”“鲜”“香”“甜”等丰富味觉充分调动,让八方来客在享受乐山饮食文化的同时,爱上乐山人,爱上乐山城。